白菜炒肉丝汤做法白菜炒肉丝的做法苍耳

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1、酸菜用清水漂洗三次后沥干水分，切成细丝后将水分攥干。锅热油，5成热时加入姜丝炒出香味后加入里脊肉丝划炒至变色后沿着锅边淋入料酒、生抽和老抽。大火将肉翻炒变色后加入酸菜丝划炒1分钟，调入盐和糖后继续大火爆炒至酸菜丝边缘变成酱色。继续爆炒一分钟后熄火，淋入香油搅拌均匀后即可。这道菜中用到的酸菜是东北酸菜，不是菜市场常见的.雪里蕻等酸菜，也不是泡菜，可以在华润万家超市、沃尔玛超市的蔬菜区和一手店里找到。

2、做这道菜的肉丝不用提前腌渍，吃的就是那种略干香的感觉，也不需要加葱和蒜，以免味道过多掩盖酸菜本身的鲜香风味。里脊肉丝也可以用五花肉丝代替。有的东北酸菜本身很咸，需要多过几次清水并且酌情放盐。整道菜全程用大火爆炒，可以避免出汤，也使这道菜口感更好。

白菜炒肉丝汤做法相关拓展

白菜炒肉丝的做法

白菜炒肉是用白菜、肉丝、盐等原料炒制而成的食物，是一道比较简单的家常菜。本文是小编特意为大家准备的白菜炒肉的做法，希望大家喜欢。猪肉100克，白菜400克，油盐适量，味精，料酒，水淀粉，葱花适量。将猪肉切丝，放入盐，料酒和水淀粉腌制10分钟。白菜洗净切丝，锅中烧热油放入肉丝翻炒。然后下入白菜翻炒，盖锅后煮至白菜软烂，加盐调味。

然后加入味精拌匀，出锅后撒入葱花即可。酸白菜400克，五花肉150克，干红辣椒2个，姜蒜适量，盐，生抽，油少许。将酸白菜洗净切丝，挤干水待用，五花肉洗净切片。锅中少许少许油码放如五花肉煎至出油，盛出待用。锅中余油，放入大白菜，煸炒出水，炒香后拨至一边，然后放入五花肉。然后放入葱姜和辣椒混炒，加入生抽，盐，水，翻炒2分钟即可出锅。

白菜炒肉丝汤做法窍门

白菜炒肉的做法-。邗江区高丽回复：1、肉丝放入少许盐,搅拌均匀,盐制5分钟左右(这样肉丝吃起来会更嫩且很鲜)。将白菜的茎、叶分开,分别切成丝,装盘待用。锅热后,放入少许油,先炒肉丝,八成熟后先加白菜茎丝(加盐...。白菜炒肉的做法大全-。邗江区高丽回复：做法:1、肉丝放入少许盐,搅拌均匀,盐制5分钟左右(这样肉丝吃起来会更嫩且很鲜)。

将白菜的茎、叶分开,分别切成丝,装盘待用。锅热后,放入不许油,先炒肉丝,八成熟后先加白菜茎丝...。白菜炒肉片是怎么制作。邗江区高丽回复：做法是将白菜洗净,抹刀片成薄片,入沸水中焯一下捞出,投凉,沥净水.将猪肉洗净切成薄片。香菇(水发)洗净片成小片。姜、蒜均切成米粒大小.锅内加油烧热,放入葱、姜、蒜炝锅,放入肉片略炒至呈白色,放...。

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